自农业部公布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，提出马铃薯主粮化目标以后，小小马铃薯便成功上位，成为种植者、农资企业、经销商共同追逐的目标。但是，理想很美好，而现实很骨感，马铃薯上位之路真的这么一帆风顺吗？听业内人士为你详解一二。

　　强化信息服务，帮助农民抵御市场风险

　　市场机制不完善加重了马铃薯种植风险。专家认为，宏观层面，要加大生产扶持，强化信息服务，完善市场机制，加强生产经营主体培育，完善价格调节措施，建立市场信息预警体系，帮助农民抵御市场风险。农业部提出，到2020年马铃薯面积扩大到1亿亩以上。对于农民来说，不仅要低头种地，还要抬头看市场，不可盲目增加种植面积。

　　第四大主粮的发展前景为马铃薯产业勾勒了一幅美好蓝图，但产业同时面临诸多现实问题。从农民收益看，马铃薯价格仍有异常波动的风险，需要完善市场机制，帮助农民抵御风险。从种植层面看，当前主要种植方式仍然粗放，单产与国际水平差距较大，加强技术手段才能确保增产增收。从生产格局看，种植户单打独斗，无法形成品牌效应和规模效益，产业化发展才是方向。从产业链来看，要想大幅提高马铃薯的消费量，从品种选育到加工产业都有很大的提升空间。

　　管控价格风险 完善市场机制

　　农民种哪种农作物，最重要的就是看农产品好不好卖、赚不赚钱。常年以来马铃薯种植收益一直处于较低水平。除了土地、人力各项成本逐年提高外，马铃薯价格忽高忽低，也是农场主们最大的风险。

　　3月25日，在内蒙古呼和浩特召开的第三届马铃薯农场主大会上，来自乌兰察布市四子王旗的农场主郑先生接受采访时表示，他承包的5000亩土地全部种植商品马铃薯，亩产在2500公斤左右。正常年份马铃薯售价在1.0～1.2元（公斤价，下同），除去成本，每亩地的收益只有500～600元。他还说，马铃薯售价在0.9元左右，才能收支平衡。而近几年价格忽高忽低，2015年初就出现过0.4元的行情，很多农民不敢扩大种植面积。不过，今年年初最高售价到了2.4元。

　　在这次会议上，中国农业科学院农业信息研究所副研究员李辉尚分析，今年以来马铃薯价格一路走高，主要得益于春季市场供应偏紧。短期内马铃薯很难摆脱价格波动的行情，这是由市场供需状况决定的。

　　种植面积将稳中有增。从种植分布上看，国内马铃薯主产区沿着黑龙江――云南这一狭长斜线横贯南北，近10年种植面积呈波动增长趋势，“十二五”年均增长0.9%。2014年，主产省份四川、贵州、甘肃、内蒙古等面积均超过800万亩，占全国总面积的58.8%。当前随着玉米种植面积的逐年调减，马铃薯可能会成为“粮改经”的重点替代品种，种植面积将增加。有关部门预测，2016年西北、西南、东北等主产区马铃薯种植面积增幅达100万亩左右。

　　需求量短期难明显增加。据统计，中国每年马铃薯产量约9500多万吨，只有不到50万吨用于出口，大部分在国内消费。国内消费主要用途中，鲜食占比60%左右，饲用23%左右，加工9%左右，种用3%左右，损耗5%左右。从近几年的数据看，占比最大的鲜食马铃薯消费量处于平稳饱和状态，主要增量在全粉生产和鲜薯加工领域。不过，2015年全行业的加工转化量也仅有800万吨，不到马铃薯产量的10%。按照马铃薯主粮化战略目标，到2020年加工转化率提高到30%，5年内加工转化量要提高近4倍。

　　李辉尚认为，种植面积增加将改变马铃薯市场供需状况，而提升下游深加工能力成为马铃薯产业能否健康发展的关键环节。加工产业如果不能消化新增产量，种出来的马铃薯是无法直接替代主粮的，而且新增产量可能给价格带来负面影响。

　　李辉尚判断，在产业格局没有重大调整之前，马铃薯价格还将遵循常年波动的规律：时间上，5～6月份是高点，7～8月份是低点；地域上，南方高位，北方偏低。

　　改善种植方式 开拓增产空间

　　农产品好不好卖、赚不赚钱取决于产量和品质。据了解，在中国，马铃薯是规模化种植水平较高的作物，但单产仍与国际先进水平有很大距离。即便在国内，由于气候、品种不同，特别是种植技术水平参差不齐，各地产量水平也有较大差距，精细化管理方面还存在很大潜力。

　　资料显示，中国马铃薯单产水平在世界上只能排在第三梯队，荷兰、美国、白俄罗斯、日本等国均在中国之上。2013年统计数据显示，世界马铃薯平均单产为16吨/公顷（约1067公斤/亩），中国为15吨/公顷（约1000公斤/亩）。当前国内马铃薯亩产从500多公斤到上万公斤不等。这里有气候、地域、品种等客观因素，也有种植技术水平等因素的影响。

　　在第三届马铃薯农场主大会上，黑龙江八一农垦大学教授金光辉教授表示，目前中国多数马铃薯种植还停留在粗放式阶段，不重视精细化管理，在一定程度上影响了产量和品质。尤其是土传病害威胁增加。枯萎病、黑痣病、干腐病、黑胫病、疮痂病、粉痂病等土传病害在主产区的防控压力依然巨大。据内蒙古农牧业科学院研究员曹春梅介绍，马铃薯一旦染上粉痂病，商品价值就大大降低，只能用于淀粉加工。而染病的土地7年内都不能再种马铃薯。

　　要改善土传病害防控现状，不但要推广脱毒种薯，还需要改善马铃薯科学施肥技术。近些年，随着科学施肥理念的推广，马铃薯施肥观念也在变化。随着设施农业的快速发展，通过精细化管理提高马铃薯种植效益有很大潜力。

　　提高规模效益 创新产业模式

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